Хамон: испанские традиции в Москве
купить хамон
Хамон и херес называют одними из главных достояний испанской национальной кухни. Настоящие гурманы данной страны не представляют себе настоящей трапезы без гастрономического деликатеса - сыровяленый свиной окорок.
История возникновения хамона проста. Чтобы сохранять свежее свиное мясо дольше обычного, испанские фермеры и крестьяне практиковали из способов консервации засол и вяление. Еще во времена Колумба запасы хамона обязательно имелись на кораблях, так как еда эта не портилась и была очень питательной.
Наверное вас заинтересует какие есть особенности производства этого испанского деликатеса - хамон. Всё достаточно просто - для его приготовления нужны только соль и свиной окорок (jamón).
Хамон делают методом засола, вяления и сушки. В Испании присутствует несколько видов хамона. Серрано (serrano) производят из фермерских пород свиней. Этот вид хамона обычно присутствует на столах испанцев практически каждый день, а по праздникам они едят хамон иберико (ibérico). Отличие в принципе производства данных видов заключается в породе свиней и их рационе, а также в сроках выдержки окорока и места его производства.
Перед употреблением свиной окорок закрепляют на подставке хамоньере (jamonera). В начале с него небольшим ножом удаляют шкурку и слишком жирные части. Затем большим ножом окорок нарезают тончайшими полосками. Хамон обычно подают со свежим хлебом и запивают красным вином. Но, тем не менее, настоящие гурманы избрели много изощренных рецептов с добавлением хамона. К примеру, зачастую свиной окорок сочетают с дыней. Её нарезают на кубики и заворачивают в ломтики хамона, таким бразом закуска подается к столу. Во многих ресторанах хамон подают с муссом из копченой красной рыбы, салатом из авокадо или с яичницей. Также популярно в Испании такое блюдо как индейка. Её также фаршируют хамоном.
Как Вы видите, этот испанский деликатес создаётся для настоящих гурманов, привыкших пробовать особые вкусовые сочетания. Выбор ингредиентов ограничивается только вашим вкусом и фантазиями повара, а уж испанский хамон не подведет.
В наше время сыровяленый свиной окорок можно заказать в хорошем ресторане, а также купить в специализированных магазинах. Приобрести хамон в Москве можно не только в супермаркетах, но и в специальных интернет-магазинах. Самый большой ассортимент продуктов из Испании предлагается на сайте Sunnyfood.ru, который поставляет продукты с провинции Аликанте. Так что Вы можете быть уверены, что попробуете самый настоящий испанский хамон, который сделан по уникальному рецепту, а не какую-то «подделку».
Купить хамон на данном сайте можно быстро, ведь окорок доставят вам всего через пару суток после его приготовления. Сайт Sunnyfood.ru постоянно расширяет свой ассортимент и заключает контракты с новыми фермами и фабриками в Испании, для того чтобы предложить гурманам России новые вкусы оригинальных испанских блюд.
Поделитесь записью в соцсетях с помощью кнопок: