Казахская кухня

Казахская кухня: современные и традиционные блюда
Author: Ибулла Саревич Сарев
Publisher: Алма-Ата: Кайнар
Publication date: 1981
Number of pages: 192 с иллюстрациями (225 в файле)
Format / Quality: DjVu
Size: 20.32 Mb
Language: Russian

Цитата:
Богата разнообразием блюд казахская самобытная кухня.Триста наименований различных блюд приведено в этой книге. Авторы постарались бережно передать истоки национальной кухни, ее особенности: неповторимость мясных блюд, своеобразие молочных, оригинальность изделий из муки.Часть книги носит этнографический характер - рассказывает о национальных обычаях казахского народа, обрядах, связанных с приготовлением и приемом пищи.Рассчитана на домашних хозяек, а также работников общественного питания.

Содержание

ИСКУССТВО ДОБРОГО ЗАСТОЛЬЯ 5
ПЕРВЫЕ БЛЮДА 25
ВОКРУГ ДАСТАРХАНА ЗАСТОЛЬНЫЕ ОБЫЧАИ 39
ВТОРЫЕ МУЧНЫЕ БЛЮДА 71
ТРАДИЦИОННЫЕ КАЗАХСКИЕ БЛЮДА 92
РЫБНЫЕ БЛЮДА 129
ИЗ СТАРИННОЙ КАЗАХСКОЙ КУХНИ 166
СЛОВАРЬ

Мойка - это сердце вашей кухни. Даже при наличии посудомоечной машины, Вы проводите возле мойки более 60% Вашего времени на кухне. Например, Вы чистите овощи, отбрасываете вермишель, размораживаете продукты, наполняете кастрюли, споласкиваете стаканы и т.д.– и это все возле мойки. Конечно, Вам приходится сталкиваться с грязью, налетом и жиром. Все это непременно надо убирать, что требует затрат Вашего времени. Поэтому при планировании кухни особое внимание следует уделить выбору мойки, особенно неплохо подойдут мойки для кухни гранитные

Поделитесь записью в соцсетях с помощью кнопок: